3月25日，2023年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在龙坞茶镇上演巅峰对决，来自杭州西湖区留下街道杨家牌楼社区石人坞茶社的赵忠平以93.975的高分一举摘得“炒茶王”的桂冠。

　　现场，来自西湖区各产茶镇街的47名高手同台竞技，他们需在规定的2.5小时内完成1公斤西湖龙井青叶的炒制。只见赵师傅将筛好的茶叶洒入预热好的铁锅中，将手紧贴锅壁，随着“抓、捺、推、扣”等一系列动作的输出，锅中渐渐散发出沁人的茶香。

　　当被问及炒茶过程中的关键一环是什么，赵师傅这样说道：“用心对待每一颗茶叶，把形、汤、香、味、底这五个基本方面做到最好。”简单的话语汇集成点滴的习惯，赵师傅平日里就会要求徒弟在炒茶时做到“止语”二字，即“不聊天，不分心”，茶香自会百炼来。

　　据悉，今年是赵师傅第4次参加比赛，往年也曾入围前三。55岁的赵师傅是高级炒茶技师，从13岁开始炒茶，至今已坚持了41年。平时，赵师傅从早上七点开始劳作，早则晚上十二点收工，晚则凌晨两三点收工。他每日坚持纯手工炒制一款纯正的西湖龙井，这一炒便要6个小时。

　　值得一提的是，本次大王赛道，另有三名来自留下街道的选手分获二、三等（王家熊获二等奖、裘昌民与章国义获三等奖），连同赵忠平拿下的“炒茶王”称号，留下街道共包揽大王赛的4个奖项，占比奖项总数的2/3。

　　留下街道辖内茶山蜿蜒，资源丰富，是西湖龙井茶的核心产区之一。“接下来，我们会进一步统筹资源，推进茶产业融合提质、赋能增收，助力乡村振兴和共同富裕，让共富新茶香飘满留下大地。”街道相关负责人表示。